山吹極(やまぶき】 山形県西村山郡 朝日川酒造株式会社





純米酒、純米吟醸酒の製造研究に力を入れ、商品ごとに特徴のある味
や香りを持ち、清酒の熟成について社長自ら取り組み、熟成の方法の違
いや清酒のタイプ別、熟成年数別等、色々な熟成酒を研究しています。




【限定品!】
山吹極 亀の尾 純米吟醸 無濾過原酒 1.8L
価格:3240 (内税240円)

キレ味抜群の辛口食中酒! 

朝日川酒造さまの地元 山形県河北町産の “亀の尾” を100%使用し、50%まで磨いて醸されています。適度に心地よい香りと米の旨味がしっかりと広がります。派手な吟醸香はないので食中酒として存分にお楽しみいただける純米吟醸酒です。冷酒から熱燗までお好みの温度でお楽しみください!

◆ 原料米 : 亀の尾
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 精米歩合 : 50%
◆ 日本酒度 : +7
◆ 酸度 : 1.45
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 冷暗所にて保管

おかげさまで完売しました!


山吹極 純米吟醸 無濾過生原酒 1.8L
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:2862 (内税212円)

大変クオリティーの高い旨い酒! 

口中にやさしくほのかな吟醸香が広がり、個性豊かな風味と米の旨味が感じられます。口中に広がる綺麗な甘みを優しい酸味がスパッと切ってくれます。
しっかりとした骨太の酒質で飲み応えがあります。この味わいでこの価格には大満足いただけます。冷酒から熱燗までお好みの温度でお楽しみください!

◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 酵母 : 山形KA
◆ 精米歩合 : 50%
◆ 日本酒度 : +9
◆ 酸度 : 1.5
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵

只今入荷待ちです!


山吹極 21BY 生もと純米 無濾過原酒 1.8L
価格:2646 (内税196円)

燗上がりする素晴らしい旨い酒! 

“上級者向食中酒” なるふれ込みで話題の酒です。生もと造りのしっかりと太い味わいと熟成から来る丸みが感じられる個性的なお酒です。燗をつけると素晴らしくキレて、旨みが増します。酸味と熟成のバランスが大変おもしろい。熟成によるやや黄色がかった色をしていて、かなり個性の強いお酒です。特にお燗酒が大好きな方におすすめですよ!

◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 酵母 : 山形KA
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 日本酒度 : +13
◆ 酸度 : 1.7
◆ アルコール度 : 18度



【27BY限定品!】
山吹極 番外編 山田錦 磨き35% 純米大吟醸 無濾過原酒 1.8L
価格:5400 (内税400円)

山田35%なのにコストパフォーマンス絶大! 

「山吹極」 ブランドは山形県産米を使用した無濾過原酒がコンセプトとなっていますが、このお酒は兵庫県産の山田錦 を使用して醸された “番外編” となります。

27BYにて醸した純米大吟醸酒を搾ったあとに瓶詰め、その後すぐに1回だけ火入れし半年間氷温にて熟成させた希少な限定品になります!

「山吹極」 には珍しいほのかに薫る吟醸香があり、上品でなめらかな舌触りがお楽しみいただけます。優しい米の甘味と旨味が大変心地よく、喉ごしはキレと辛みが優しく広がります。冷酒から熱燗までお好みの温度でお楽しみください!!

◆ 原料米 : 山田錦
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 精米歩合 : 35%
◆ 日本酒度 : ±0
◆ 酸度 : 1.45
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 冷暗所にて保管
おかげさまで完売しました!    


【28BY秋季限定品!】
山吹極 燗がうまい 生もと純米 ひやおろし 生詰原酒 1.8L
価格:2646 (内税196円)

今年も玄人向けの ひやおろし が入荷!

山形県産の酒造好適米 “山酒4号” を使用し山形KA酵母にて醸された生もと純米を無濾過原酒のまま生詰めした特別限定のひやおろしです!

「山吹極 生もと純米」 の特徴である切味良すぎる酸味と骨太の深み溢れる個性を十分に表現しています。ひと夏を越えて丸みを帯びた大変キレの良い超辛口の ひやおろし です!

このお酒は冷酒でもお召し上がりいただけますが、常温〜熱燗で更にキレよくお楽しみ戴けます。お燗派のお客様には超オススメですよ♪

◆ 原材料 : 米 ・ 米麹
◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 山形KA
◆ 酒母 : 生もと
◆ 日本酒度 : +15
◆ 酸度 : 1.75
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 到着後要冷蔵

おかげさまで完売しました!



【限定品!]
山吹極 生もと純米 うすにごり 無濾過 本生原酒 1.8L
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:2646 (内税196円)

年に一度の限定販売酒が入荷!

今回入荷してきたこのお酒は、
従来は二回火入処理をした後に数年間の熟成を経て
「山吹極 上級 生もと純米」として販売される酒を、
搾ってすぐ滓引きもせずにうすにごりの状態で
少量瓶詰め出荷された特別限定の生原酒です!
「山吹極」 ファンにはたまらない珍しい限定酒です。

「山吹極 生もと純米」 の特徴である切味良すぎる酸味と
骨太の深み溢れる個性を十分に表現しつつも、
どこか 「「山吹極 生もと純米」 らしからぬ軽快感と、
いちごを想わせる甘い上立ち香が感じ取れます。

フレッシュさを実感できる発酵由来の炭酸ガスが
含まれていますのでジューシーさも楽しめます。
昨今の香り系ややや甘味のある無濾過系の酒とは
対極にある酒質のお酒ですので、個性派の酒を
求めていらっしゃるお客様には特におすすめです!

◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 酒母 : 生もと
◆ 日本酒度 : +15
◆ 酸度 : 1.75
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵

おかげさまで完売しました!
【限定品!]
山吹極 生もと純米 うすにごり 無濾過 本生原酒 900ml
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:1323 (内税98円)


◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 酒母 : 生もと
◆ 日本酒度 : +15
◆ 酸度 : 1.75
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵

おかげさまで完売しました!


【27BY限定品!】
山吹極 亀の尾 純米大吟醸 無濾過 生原酒 1.8L
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:4104 (内税304円)

コストパフォーマンス絶大! 

朝日川酒造さまの地元 山形県河北町産の “亀の尾”
を100%使用し、40%まで磨いて醸されています。
イチゴを連想させるほのかな甘い香りが大変心地よく、
口中でのは米の旨味がしっかりと広がります。
派手な吟醸香はないので食中酒として存分に
お楽しみいただける純米大吟醸酒です!
冷酒から熱燗までお好みの温度でお楽しみください!

◆ 原料米 : 亀の尾
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 精米歩合 : 40%
◆ 日本酒度 : +2
◆ 酸度 : 1.4
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵

おかげさまで完売しました!    
【27BY限定品!】
山吹極 亀の尾 純米大吟醸 無濾過 生原酒 900ml
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:2052 (内税1052円)


◆ 原料米 : 亀の尾
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 精米歩合 : 40%
◆ 日本酒度 : +2
◆ 酸度 : 1.4
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵


おかげさまで完売しました!


【27BY限定品!]
山吹極 生もと純米 無濾過生原酒 1.8L
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:2538 (内税188円)

年に一度の限定販売酒が入荷!

今回入荷してきたこのお酒は、
従来は二回火入処理をした後に数年間の熟成を経て
「山吹極 上級 生もと純米」として販売される酒を、
搾ってすぐ滓引きもせずにそのまま少量瓶詰め出荷
された特別限定の生原酒です!
「山吹極」 ファンにはたまらない珍しい限定酒です。

「山吹極 生もと純米」 の特徴である切味良すぎる酸味と
骨太の深み溢れる個性を十分に表現しつつも、
どこか 「「山吹極 生もと純米」 らしからぬ軽快感と、
いちごを想わせる甘い上立ち香が感じ取れます。

フレッシュさを実感できる発酵由来の炭酸ガスが
含まれていますのでジューシーさも楽しめます。
昨今の香り系ややや甘味のある無濾過系の酒とは
対極にある酒質のお酒ですので、個性派の酒を
求めていらっしゃるお客様には特におすすめです!

◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 酒母 : 生もと
◆ 日本酒度 : +110
◆ 酸度 : 1.75
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵

おかげさまで完売しました!
【27BY限定品!】
山吹極 生もと純米 無濾過生原酒 900ml
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:1269 (内税94円)


◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 酒母 : 生もと
◆ 日本酒度 : +4
◆ 酸度 : 1.75
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵


おかげさまで完売しました!    


【27BY夏季限定品!】
山吹極 夏の純米食中酒 無濾過 本生 1.8L
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:2592 (内税192円)

軽快に楽しめる 「山吹極」 です!

熟成から来るしっかりした旨味が抜群の 「山吹極」
ですが、この夏の限定酒はその濃醇でボリュームの
ある飲み応えの 「山吹 純米無濾過生原酒」 を、
熟成させずにアルコール15度台まで加水し
喉越しのスッキリ感を上品に引き出しています。
限定生産200本のみの大変貴重な限定酒です!

◆ 原料米 : 山酒4号(山形で栽培される好適米)
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 日本酒度 : −2
◆ 酸度 : 2.0
◆ アルコール度数 : 15〜16%
◆ 備考 : 要冷蔵


おかげさまで完売しました!
【夏の酒送料割引特典】
山吹極 夏の純米食中酒 無濾過 本生 720ml
【4月1日〜9月30日はクール便発送になります】
価格:1296 (内税96円)


◆ 原料米 : 山酒4号(山形で栽培される好適米)
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 日本酒度 : −2
◆ 酸度 : 2.0
◆ アルコール度数 : 15〜16%
◆ 備考 : 要冷蔵


おかげさまで完売しました!
【限定品!】
山吹極 亀の尾 純米吟醸 無濾過原酒 720ml
価格:1620 (内税120円)


◆ 原料米 : 亀の尾
◆ 酵母 : 山形酵母
◆ 精米歩合 : 50%
◆ 日本酒度 : +5
◆ 酸度 : 1.45
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 冷暗所にて保管


おかげさまで完売しました!  


山吹極 純米 無濾過 生原酒 1.8L
価格:2484 (内税184円)

まろやかで優しい甘口美酒! 

“中級者向食中酒” なるふれ込みで話題の酒。
酸とキレが際立つ 「山吹極」 の中で、
このお酒だけ甘口でまろやかに仕上げています。
香りに派手さはなく食中酒に最適です。
酸もあまり感じないのでとても飲みやすいお酒です。
冷から熱燗までお好みの温度でお楽しみください!

◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 酵母 : 山形KA
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 日本酒度 : ±0
◆ 酸度 : 1.65
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵


おかげさまで完売しました!


【秋の酒送料割引特典】
山吹極 生もと純米 秋あがり 無濾過 生原酒 1.8L
価格:2538 (内税188円)

玄人向けの 秋あがり が入荷!

このお酒は、従来は二回火入処理をした後に
数年間の熟成を経て 「山吹極 上級 生もと純米」
として販売されるお酒ですが、生のまま瓶詰めし
氷温冷蔵庫にて貯蔵熟成させた特別限定の
秋あがり です!

「山吹極 生もと純米」 の特徴である切味良すぎる酸味と
骨太の深み溢れる個性を十分に表現しつつも、
どこか 「「山吹極 生もと純米」 らしからぬ軽快感があり
長期熟成させていないフレッシュさも若干感じ取れます。

ひと夏を越えて多少丸みを帯びたシャープな酸味の酒を
キンキンに冷えた冷酒でスッキリと、または、
ぬる燗〜熱燗で柔らかくお楽しみ戴けます。
とは言え、昨今の香り系ややや甘味のある
無濾過系の酒とは対極にある酒質のお酒ですので、
個性派の酒を苦手とされるお客様には
あまりおすすめできません。
ご了承の上、ご注文をお願いします!

◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 蔵付き酵母
◆ 酒母 : 生もと
◆ 日本酒度 : +10
◆ 酸度 : 2.0
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 要冷蔵

おかげさまで完売しました!
【秋の酒送料割引特典】
山吹極 冷やおろし 生もと純米 無濾過原酒 900ml
価格:1350 (内税100円)


◆ 原料米 : 山酒4号
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 酵母 : 蔵付き酵母
◆ 酒母 : 生もと
◆ 日本酒度 : +4
◆ 酸度 : 1.75
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 冷暗所にて保管


おかげさまで完売しました!


【限定品】
山吹極 “燗がうまい” 生もと純米 無濾過 生詰原酒 1.8L
価格:2700 (内税200円)

お燗好きにはたまらない旨酒! 

「山吹極 生もと 純米酒」 と言えば “山酒4号” を
使用したものが定番ですが、この 生もと純米酒 は
地元産の “はえぬき” を原料に醸されています。

「山吹極」 特有の綺麗な酸味と程よい熟成加減が
お燗をした時に更にぐ〜んと伸びてきます。
定番の 生もと純米酒 よりは個性が控えめで、
熟成をした旨味を十分に引き出すためあえて
無濾過原酒のまま瓶詰めしています。

もちろん冷酒でも十分美味しくお飲み戴けますが、
上燗〜熱燗でこそこの酒の良さを存分に引き出す
ことが出来ますので是非お確かめください!

◆ 原料米 : はえぬき
◆ 酵母 : 山形KA
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 日本酒度 : ±0
◆ 酸度 : 2.2
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 冷暗所にて保管

おかげさまで完売しました!
【限定品】
山吹極 “燗がうまい” 生もと純米 無濾過 生詰原酒 900ml
価格:1350 (内税100円)


◆ 原料米 : はえぬき
◆ 酵母 : 山形KA
◆ 精米歩合 : 58%
◆ 日本酒度 : ±0
◆ 酸度 : 2.2
◆ アルコール度 : 17度
◆ 備考 : 冷暗所にて保管

おかげさまで完売しました!




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連絡先  E-mail:  itosaketen@oanastar.com

営業時間             
月〜土 10:00〜8:00

日・祝 10:00〜7:00

休日 毎週水曜日・第三火曜日



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