「最上白味醂」を造る 馬場本店 は「北総（ほくそう）の小江戸」と
呼ばれる千葉県佐原市にあります。佐原の町は江戸の面影を残す
古い民家が数多く残っていて、千葉県を代表する人気の観光名所
でもあります。
江戸時代後期から味醂造りが始まり、現在に至るまでその製法・味
を頑なに守り続けており、今では数少ない旧式の手造り味醂として
人気があります。「白味醂」とは、精白の高い”もち米”を使用した味醂
の事を言います。
地元農家との契約栽培有機肥料使用の新米”もち米”を原料に米焼酎をベースに造られています。
旧式味醂の特徴である穏やかな香りと自然な甘み・濃厚な旨味が生きた上品な味わいの逸品です。
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お問い合わせは
千葉県船橋市大穴南１−３１−１８
TEL/FAX ０４７（４６６）０６４４
販売責任者 いとう酒店 店主 星 正信
連絡先 E-mail: itosaketen@oanastar.com
営業時間 ９：００〜８：００
休日 毎週月曜日・第二日曜
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昭和の初めの頃の話
神田に居た頃、「馬場本店」で造った『最上白味醂』が新川に陸揚げされると、東京中の
酒屋が押し寄せて一日でなくなった…。昔から味醂といえば沢山あるけれど、東京の連雀町
（現在の千代区、内神田）あたりの料理屋でも、やっぱり佐原の味醂は有名でした…。
山内達郎さん東京修業時代より
