最上白味醂

　　　 馬場本店千葉県香取市佐原イ614

この味醂を使ったらもう他の味醂は使えない！





　「最上白味醂」を造る 馬場本店 は「北総（ほくそう）の小江戸」と呼ばれる千葉県佐原市
にあります。佐原の町は江戸の面影を残す古い民家が数多く残っていて、千葉県を代表
する人気の観光名所でもあります。

　江戸時代後期から味醂造りが始まり、現在に至るまでその製法・味を頑なに守り続けて、
今では数少ない旧式の手造り味醂として人気があります。
「白味醂」とは、精白の高い”もち米”を使用した味醂の事を言います。

　この「最上白味醂」は地元農家との契約栽培有機肥料使用の新米”もち米”を原料に
米焼酎をベースに造られています。旧式味醂の特徴である穏やかな香りと自然な甘み・
濃厚な旨味が生きた上品な味わいの逸品です。

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　昭和の初めの頃の話

　　神田に居た頃、「馬場本店」で造った『最上白味醂』が新川に陸揚げされると、東京中の
　酒屋が押し寄せて一日でなくなった…。昔から味醂といえば沢山あるけれど、東京の連雀町
　（現在の千代区、内神田）あたりの料理屋でも、やっぱり佐原の味醂は有名でした…。

　　　　　　　　　 山内達郎さん東京修業時代より
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【送料無料対象外商品】 馬場本店　最上白味醂　1.8Ｌ 価格：2070円 (内税153円) お料理の出来が違います！ この白みりんは江戸時代後期から現在に至るまで、地元有機栽培のもち米を蒸し手作業で麹米と混ぜ、米焼酎をベースに５０日間仕込みますこだわりの製法で味を守り続けている今では数少ない昔ながらの手づくりみりんです。昔のみりん独特の深みのある甘さを出すため、タンクを炭火で保温し続けます。 ●賞味期限 　： 製造から１８ヶ月 ●主な原材料 ： もち米・米麹・米焼酎

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